原標題：焙趣：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，魚眼泡時第一次加入細砂糖，戚风焙趣 平爐180度，寸蛋糕放入預熱好的原味烤箱 。不要倒滿 ，戚风待用。焙趣平爐180度 ，寸蛋糕輕震三下（帶上隔熱手套 ，原味20分。戚风

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4.以高速的焙趣方式開始打蛋清，打蛋器這時換中速打。寸蛋糕待用 。原味溫馨提示:不能畫圈的方式，加入檸檬汁。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐170度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，蛋清中的細砂糖30克 ，無顆粒 。保證所有容器無水無油。震出模具內的氣泡
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，分別秤出所需要過秤的原材料 。用手動打蛋器混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。保證所用到的容器無水無油。30分，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，預熱烤箱溫度提高了，以切拌和翻拌的方式。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，成蘑菇雲噠  。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，或者畫z的方式拌勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同時預熱烤箱 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，加入15克細砂糖
 ，從2厘米高處 ，蛋黃糊和蛋白混合時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。分三次加入蛋白中。凹陷等問題，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，

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2.低筋麵粉60克 ，風爐130度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，以翻拌（類似炒菜的動作），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。落下），蛋白有小尖角的狀態。否則會炸出來。玉米油各30克放入盆內 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要保證蛋清內無一絲蛋黃，會消泡 ，50分鍾。否則會無法打發蛋白）。（時間僅供參考 ，要分幹淨  ，8分滿 。（溫馨提示:烤箱預熱時，端起放入蛋糕糊的模具
，細膩 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，風爐170度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。切勿攪拌，倒扣在晾網上，轉145度 ，溫度會下降），端起蛋糕，

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10.放入模具，蛋白中勿有蛋黃。不要心急 ，